De bolinho à salada: bares servem bacalhau em diferentes formatos

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Veja a lista que montei para o especial de Páscoa.

Academia da Gula A portuguesa Rosa Brito sugere diferentes receitas com o pescado, que podem ser saboreadas também na calçada. Uma das melhores é o dourado bolinho (R$ 24,00, seis unidades), moldado na colher, bom par para cervejas como a Super Bock (R$ 12,90, 250 mililitros). Fecha no domingo (9). Rua Caravelas, 374, Vila Mariana, telefone 5572-2571. academiadagula.com.

Bar do Luiz Fernandes Um dos botequins mais tradicionais da cidade tem, no menu, além do tradicional bolinho de bacalhau (R$ 9,00), o chamado delícia portuguesa (R$ 9,00). É um bolinho de arroz integral com o peixe desfiado, partido ao meio, apresentado com alho frito, pimenta-rosa e azeite. Não abre na sexta (7) nem no domingo (9). Rua Augusto Tolle, 610, Mandaqui, telefone 2976-3556. Tem acessibilidade. bardoluizfernandes.com.br.

Cachaçaria Ouro Verde No boteco com um quê de restaurante é possível saborear os nacos de bacalhau empanados, com capa crocante, que se desfazem em lascas, servidos com saladinha de cebola-roxa, azeitona preta e pimentão vermelho (R$ 89,90 a porção). Fecha na sexta (7). Rua do Oratório, 1750, Mooca, telefone 2084-0508. Tem acessibilidade. cachariaouroverde.com.br.

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O Mirandês O boteco de alma lusa possui concorridas mesas na calçada e um salão mais jeitoso. Refrescante, a chamada ali de espinheta de bacalhau (R$ 60,00) traz o pescado desfeito com azeite, vinagre, cebola, cebolinha e salsa. Rua Canuto do Val, 206 e 216, Santa Cecília, telefone 3661-8538. @omirandes.

Taberna 474 O bar-restaurante rústico-chique é para quem pode gastar um pouco a mais. Serve receitas como o bacalhau na brasa (R$ 359,00, para dois) junto de batata ao murro, brócolis, alho frito e azeite. Rua Maria Carolina, 474, Jardim Paulistano, telefone 3062-7098. Tem acessibilidade. taberna474.com.br.

Tuy Cocina Arejada, a casa espanhola — e um pouco portuguesa também — é outra opção mais arrumadinha. Entre a quinta-feira (6) e o domingo (9), terá o clássico bacalhau à lagareiro (R$ 139,00). Um drinque especial para a celebração é o mozart chocochai (bourbon, angostura bitters, masala chai e licor de chocolate; R$ 42,00). Rua Padre João Manuel, 1156, Jardim Paulista, telefone 3167-7774. Tem acessibilidade. tuycocina.com.br.

Publicado em VEJA São Paulo de 5 de abril de 2023, edição nº 2835