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Segunda edição do ‘Vizinhos invadem o Joya’ recebe o chef do Shihoma
No almoço do domingo (23), Joey Lim prepara junto da anfitriã Isabela Honda um menu em quatro etapas
Por Beatriz Imagure 22 ago 2026, 11h00
Está programada para este domingo (23) a segunda edição do evento Vizinhos invadem o Joya, em que o misto de doceria e padaria na Vila Madalena recebe chefs de estabelecimentos próximos uma vez por mês para preparar um cardápio especial.
O convidado da vez é Joey Lim, titular do restaurante Shihoma Pasta Fresca. Ele prepara, junto da anfitriã Isabela Honda, um menu em quatro etapas para o almoço (R$ 190,00 por pessoa). O cliente tem sempre duas escolhas de pratos para cada fase da refeição.
De saída, chega à mesa o bolinho de atum com picles de alcaparra, maionese e flocos de katsuobushi (peixe bonito seco), proposto por Joey, ou com o alho-poró grelhado com fonduta de parmesão, uva verde, avelã e limão, de Isabela.
Na sequência, há o espaguete temomi (fresco e feito usando a técnica japonesa de usar apenas as mãos para amassar o macarrão) ao molho de amendoim, shoyu, vinagre e cebolinha. A outra opção é o culurgione, massa da Sardenha recheada de carne e servida com manteiga e dashi, caldo de peixe fundamental na culinária japonesa. As duas opções são do Shihoma.
O prato principal pode ser o peixe do dia na chapa ao molho ponzu com tomate, cogumelo shiitake e alho-poró de Joey. Isabela propõe uma versão do brasato, carne bovina marinada em vinho tinto e cozida lentamente em fogo baixo, servida com creme de milho, cebola tostada e seu próprio molho.
No arremate, as sobremesas são anfitriã: tiramisu e a panacota de baunilha com pera em calda e granita de limão-siciliano.
Joya Boulangerie
Rua Fradique Coutinho, 1316, Vila Madalena, telefone 91038-9816.
Domingo (23), 12h.
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