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Com duas unidades, Biju Mani foca em sorvetes com ingredientes brasileiros
A casa foi montada originalmente na Cidade São Francisco pelo chef Guilherme Geraldini, que acaba de abrir uma unidade em Pinheiros. Leia a crítica
Por Beatriz Imagure 9 out 2026, 06h00
Em uma rua próxima da fronteira entre São Paulo e Osasco, fica a primeira unidade da Biju Mani, montada por Guilherme Geraldini.
O sorveteiro de 26 anos, formado em gastronomia pelo Senac, estagiou no Tuju, restaurante cinco-estrelas máximas pelo COMER & BEBER, onde teve o primeiro contato com a produção de sorvetes.
A partir dali, passou a estudar e se aprofundar na especialidade gelada. Fez cursos na paulistana Escola Sorvete e na italiana Carpigiani Gelato University, em Bolonha.
O passo seguinte foi abrir, em 2022, a própria casa, que ocupa o agradável imóvel, onde se lê na fachada “sorveteria artesanal”, com um salão com sofás e mesinhas de apoio e a vitrine ao fundo.
Em junho deste ano, ganhou a segunda unidade, em Pinheiros, junto a uma loja de roupas infantis.
Nos dois endereços, as pedidas focam em sabores com ingredientes brasileiros. Das opções mais intensas em açúcar, vale experimentar o de doce de leite com cumaru e o recém-chegado de brigadeiro, ambos com textura bem cremosa.
Há também versões feitas com frutas, como o sorvete de maracujá, de bom toque ácido e doçura balanceada, e o de jabuticaba, sem leite na fórmula, de cor rosada e sabor marcante.
Podem ser pedidas no copinho ou na casquinha (a partir de R$ 20,00), feita na casa, daquelas mais firmes que não amolecem logo. Vale a pena provar.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Biju Mani
Avenida Doutor Martin Luther King, 2228, Cidade São Francisco, telefone 3714-0444 (30 lugares). 11h30/19h (sáb. e dom. abre 11h). Tem acessibilidade. Aberto em 2022.
Biju Mani – Pinheiros
Rua Mateus Grou, 306, Pinheiros, telefone 3714-0444 (20 lugares). 10h/19h. Tem acessibilidade.
Publicado em VEJA São Paulo de 09 de outubro de 2026, edição nº 3016.
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