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Bao Hut serve sanduíches no pãozinho asiático em casa com clima de bar
A loja, que começou como food truck mais de dez anos atrás, traz receitas autorais em endereço agitado em Mirandópolis
Por Beatriz Imagure 24 abr 2026, 06h00
Foi aos 14 anos que Rafael Kodato, chef do Bao Hut, ingressou na gastronomia. No início, encarou a árdua missão de ser pia. Ou seja, lavava as louças do restaurante Kinoshita, ainda dos tempos da Liberdade (nada a ver com o atual). Logo descobriu paixão à culinária. Nos dez anos seguintes, trabalhou na cozinha de diferentes endereços japoneses.
Depois de juntar dinheiro — ainda não o suficiente para abrir uma casa — e de testar muitas receitas do pãozinho asiático feito no vapor, montou em 2015 o food truck Bao Hut, que circulava por feiras e eventos. Na época, eram poucos os lugares da cidade que ofereciam bao.
O sucesso chegou e, em 2023, Rafael se juntou a dois sócios para abrir a loja com clima de bar em uma pequena casa em Mirandópolis.
No menu oferecido por lá, está a seleção de baos. O pork (R$ 25,00) leva pancetta, molho hoisin, relish de cebola-roxa, maçã verde e cebolinha, bom recheio para o pão feito na casa.
Para petiscar, a crocante porção de quiabo empanado vem com maionese de missô ao limão (R$ 30,00).
Também são servidos alguns pratos, caso do abobo rice (arroz japonês com creme de abóbora e cebola caramelada ao curry, um toque de salsa verde e molho de tomate também com curry japonês; R$ 52,00). Completa-se com fatias de cenoura glaceadas em molho de shoyu, chili oil, gergelim, cebola-roxa e cebolinha.
De beber, uma das opções é o chá-mate (R$ 18,00) de produção própria.
Avaliação: BOM
Bao Hut
Rua Luís Góis, 1106, Mirandópolis. Não tem telefone (40 lugares).
Das 18h às 22h30 (sáb. também 12h/14h30; dom. 12h/15h30; fecha seg. e ter.).
Tem acessibilidade.
Publicado em VEJA São Paulo de 24 de abril de 2026, edição nº 2992.
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