Terraço Jardins, no Renaissance SP, apresenta menu de inspiração caiçara

No térreo do Renaissance São Paulo Hotel, o Terraço Jardins destaca a culinária brasileira em seu cardápio. Entre terça (18) e o domingo (23), o restaurante promove a terceira edição da Semana da Cultura Caiçara. O menu especial  com data de validade destaca pequenos fornecedores e seus produtos, com foco na sustentabilidade. Completa-se com um brunch servido aos fins de semana, mas não que não tem apenas itens do litoral paulista.

O chef Raul Vieira adota em suas receitas ingredientes fornecidos pelo projeto A.MAR, de Ilhabela. São matérias-primas obtidas em comunidades caiçaras que vivem da pesca artesanal e sustentável, como na da praia de Bonete, sede do A.MAR.

• Os pratos caiçaras estão disponíveis no brunch (189 reais), servido no sábado (22) e no domingo (23) das 12h15 às 15h, assim como em opções à la carte no jantar de terça (18) a sábado (22), entre 19h e 23h.

O brunch traz pedidas como vinagrete de lula, abacaxi e cachaça e arroz lambe-lambe de conchas do mar. Entre as sugestões de jantar, encontram-se o peixe defumado A.MAR com mandioquinha, erva-doce e maionese (52 reais), indicado como entrada.

Menu de jantar:
Peixe defumado A.MAR com mandioquinha, erva-doce e maionese (entrada, 52 reais)
Lula grelhada com miniarroz com tinta do molusco e coalhada de ovelha (prato principal, 92 reais)
Gâteau de banana com chocolate amargo e amendoim (sobremesa, 35 reais)

Opções do brunch:
Ostras de Cananéia
Salada de pancs com caju e uvaia
Vinagrete de lula, abacaxi e cachaça
Escondidinho de palmito e taioba com purê de batata
Moqueca capixaba, pirão e arroz
Arroz lambe-lambe de conchas do mar
Minicapelete de muçarela ao molho de queijos artesanais
Manezinho araújo
Trio de cocadas: maracujá, tradicional e coco queimado
Cremoso de abacaxi flambado e hortelã
Pudim de leite condensado e laranja
Musse de chocolate meio amargo

Terraço Jardins
Alameda Santos, 2233, Jardim Paulista (Renaissance São Paulo Hotel), tel. 3069-2233 e 97607-6586. Acess. para deficiente.
Jantar, terça (18) ao sábado (22). Brunch, sábado (22) e domingo (23). 189 reais. Jantar à la carte.

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