Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Restaurant Week: bons motivos para conhecer o Bardega
Sim, ainda há bons motivos para ir aos endereços participantes da Restaurant Week. Ontem, visitei não um restaurante mas um bar com boa cozinha, aliás superior a de muitos lugares que visitei ultimamente. É o Bardega, especializado em vinhos. O funcionamento da casa, você pode conhecer clicando aqui e lendo a resenha do repórter de Saulo […]
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14 abr 2015, 15h09 • Atualizado em 26 fev 2017, 17h39
Sugestão de prato principal: bife de chorizo angus com purê de cará aromatizado com mostarda karashi (Foto: Arnaldo Loren;ato)
Sim, ainda há bons motivos para ir aos endereços participantes da Restaurant Week. Ontem, visitei não um restaurante mas um bar com boa cozinha, aliás superior a de muitos lugares que visitei ultimamente. É o Bardega, especializado em vinhos. O funcionamento da casa, você pode conhecer clicando aqui e lendo a resenha do repórter de Saulo Yassuda.
+ As atrações da Restaurant Week
Para o evento que se encerra no próximo domingo, dia 19, vale a pena reservar um horário no almoço para conhecer o cardápio preparado pelo chef Daniel Marcus Martins. Provei todas as sugestões. São duas entradas, dois pratos e dua sobremesas no menu especial do Bardega.
De todas elas, somente o gaspacho de beterraba foi o menos equilibrado, uma vez que estava um tanto ácido. É preciso tomar cuidado com a quantidade de vinagre. Valia a pena pelos deliciosos biscoitos de polvilho ao curry bem picantes que faziam par com a sopa fria. A outra entrada, uma sardinha recheada de castanha baru estava úmida e valorizava o sabor do peixe. E o “chantili” de tomate, que parece esquisitão, é um bom complemento. Só tome cuidado com as espinhas do pescadi. Tem algumas remanescentes.
Embora tenha o jeitão de uma sopa e seja bom para ser provado com colher, o risoto cremoso de moranga com anéis de lula é dos mais apetitosos, com arroz no ponto certo. O trivial bife de chorizo, ultramacio e malpassado, tem a companhia de um viscoso purê de cará aromatizado por mostarda japonesa, a karashi.
Opção do mar: risoto cremoso de abóbora com anéis de lula (Foto: Arnaldo Lorençato)
Bem, os doces… Têm açúcar na medida e dão vontade de repetir: torta musse de doce de leite bem areada com sorvete salgadinho de queijo branco na casquinha crocante e o bolo de garapa (vem com um bastão de cana enfeitando) com sorvete de guabiroba (frutinha típica do Sudeste). Os sorvetes são encomendados à Dopu.
O menu completo, servido só no almoço, custa 37,90 reais.
Fora da Restaurant Week, há almoço executivo por 29 reais com couvert, prato e sobremesa.
Só tome cuidado com as tentadoras máquinas de vinho. De dose em dose no Bardega, a conta pode chegar nas alturas!
Confira o menu completo:
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Continua após a publicidade - Cardápio: servido apenas no almoço (Fotos: Arnaldo Lorençato)
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- Gaspacho de beterraba com biscoitos ardidos
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- Sardinha na brasa recheada de castanha baru com chantili de tomate
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- Bolo de garapa com sorvete de guariroba
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- Torta de doce de leite com sorvete de queijo branco
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