Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Receita: minitortilha de ovo caipira
Receita da chef Ligia Karazawa, do restaurante Clos de Tapas Rendimento: 1 porção Ingredientes 500 ml de azeite 2 dentes de alho 150g de batata confitada em azeite de oliva 50g de cebola refogada sal pimenta-do-reino 3 ovos caipiras Modo de preparar Esquente o azeite com o alhosaté mais ou menos 100 graus. Coloque as […]
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22 nov 2013, 19h53 • Atualizado em 26 fev 2017, 23h29
Foto: divulgação
Receita da chef Ligia Karazawa, do restaurante Clos de Tapas
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
500 ml de azeite
2 dentes de alho
150g de batata confitada em azeite de oliva
50g de cebola refogada
sal
pimenta-do-reino
3 ovos caipiras
Modo de preparar
Esquente o azeite com o alhosaté mais ou menos 100 graus. Coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 0,5cm de grossura. Quando estiverem macias, escorra bem, misture com a cebola, sal, pimenta do reino e ovos batidos. Esquente uma frigideira de teflon com azeite. Acrescente a mistura e quando começar a forma uma massa homogênea, vire a tortilha com a ajuda de uma tampa e repita a operação do outro lado. Assim que estiver uniforme, sirva em seguida, ainda quente.
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