Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Primeira edição do Fábrica de Chefs em SP acontece nesta segunda (21)
O evento gastronômico estreia no espaço Suhai Music Hall, dentro do Shopping SP Market, e reúne personagens renomados da gastronomia brasileira
Por Beatriz Imagure 21 set 2026, 13h28
Após três edições em Vitória (ES), o evento Fábrica de Chefs chega a São Paulo nesta segunda (21).
Ao longo do dia, acontecerão palestras e conversas com chefs renomados da cidade sobre diversos temas que envolvem a gastronomia, como sustentabilidade, saúde mental, empreendedorismo e criatividade. Em cada palestra, um chef será responsável por preparar um prato que poderá ser provado por algumas pessoas sorteadas da plateia.
Às 15h20 acontece o talk Construção de Carreira e Marketing com participação de chefs como Cadu Evangelist do Broca, Vinicius Pires do Cena e Geovane Carneiro do D.O.M.. Durante a conversa, Geovane prepara o ravióli de palmito pupunha com vatapá, leite de coco com shoyu e creme de taioba.
Às 19h, Arnaldo Lorençato, editor-executivo de VEJA SÃO PAULO e coordenador editorial do anuário VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, que acaba de completar 30 anos, é homenageado por sua trajetória no jornalismo gastronômico. O profissional é um dos pioneiros na área e atua como crítico de restaurantes desde 1992.
Luiz Filipe Souza, chef do Evvai e nomeado o chef do ano pelo COMER & BEBER 2026, faz a palestra Criatividade e Processo Criativo: Como Nasce um Prato no Evvai, às 19h40, e serve o prato rigatoni de pupunha, açaí e amêndoa.
Para encerrar, a última palestra acontece às 20h40, com Henrique Fogaça, do Sal Gastronomia, que fala sobre resiliência na cozinha. Além disso, ele faz a vieira com redução de tucupi, purê de mandioquinha, bacon e pimenta-de-cheiro.
O evento acontece no espaço Suhai Music Hall, dentro do Shopping SP Market e os ingressos (a partir de R$ 125,00) podem ser adquiridos pelo site da Ticketmaster.
Fábrica de Chefs
Suhai Music Hall (Shopping SP Market).
Segunda (21), das 9h às 22h.
A partir de R$ 125,00 na Ticketmaster.
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