Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

Em vídeo: medeiros connection, drinque do Esquina Mocotó

Drinque criado pelo barman Aharon Rosa, do Esquina Mocotó, em primeira mão para os leitores de VEJA SÃO PAULO + Saiba mais sobre o Esquina Mocotó Ingredientes Drinque 3 a 5 gotas de angostura 3 a 5 gotas de orange bitter 20 mililitros de vermute seco 20 mililitros de vermute doce 60 mililitros de cachaça envelhecida […]

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
11 Maio 2013, 01h20 • Atualizado em 27 fev 2017, 10h52

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=S_EVatFXvXU?feature=oembed&w=500&h=281%5D

Drinque criado pelo barman Aharon Rosa, do Esquina Mocotó, em primeira mão para os leitores de VEJA SÃO PAULO

+ Saiba mais sobre o Esquina Mocotó

Ingredientes
Drinque
3 a 5 gotas de angostura
3 a 5 gotas de orange bitter
20 mililitros de vermute seco
20 mililitros de vermute doce
60 mililitros de cachaça envelhecida em carvalho
5 mililitros de Francesinha (licor feito no restaurante com cachaça, baunilha em fava, casca de laranja e açúcar)
1 cereja embebida em vinho e cachaça

Cereja
1 pacote de cerejas frescas
2 taças de vinho tinto
100 mililitros de cachaça
2 colheres (sobremesa) de açúcar
2 gotas de angustura
2 gotas de orange bitter

Continua após a publicidade

Rosa e o coquetel: boa mistura com alguns ingredientes brasileiros (Foto: Arnaldo Lorençato)

Continua após a publicidade

Modo de preparar
Drinque
Colocar todos os ingredientes, com exceção da cereja, em uma coqueteleira cheia de gelo. Mexer bem e servir em uma taça de martíni gelado.

Cereja
Misturar todos os líquidos em um pote com tampa e deixar as cerejas pegarem o gosto durante quatro dias na geladeira.

TAGS:

aharon rosa