Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Pizzas em ambiente repleto de objetos antigos: a curiosa Villa del Capo

Restaurante de decoração excêntrica serve discos de massas de longa fermentação e não tem sobremesas nem entradas.

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 10 abr 2026, 06h00 •

Ricardo Ewbank: chef e pizzaiolo da Villa Del Capo

Não se surpreenda se ao entrar na Villa del Capo sua visão se desnortear e virar uma bússola sem rumo. No minúsculo ambiente, que ganha o adicional de quatro mesas na calçada quando não há chuva, a decoração tem tantos objetos que é difícil decidir o que olhar. Onde mais encontrar Pinocchio ao lado do ET, relógios de outros tem- pos, uma prateleira com uma concentração de imagens de santos ou um remo colorido mais uma bola de futebol americano?

Villa del Capo-6.jpg — Villa del Capo: seu salão repleto de objetos (Ricardo Dangelo/Veja SP)

Continua após a publicidade

O que importa é se deixar embalar pela encantadora trilha sonora de blues e não perder o foco no cardápio. A lista é elaborada pelo capo, no caso o advogado Ricardo Ewbank, que deixou os tribunais para se dedicar à produção de massa de fermentação alongada.

Não, você não está enganado. O pizzaiolo e dono da casa tem sobrenome escocês e é tio e padrinho da apresentadora Giovanna Ewbank. Ricardo credita sua vocação culinária à ascendência espanhola — é Citino por parte de mãe. Ele montou o negócio inicialmente para a esposa Débora, que trabalha com ele até hoje.

O que o aproximou da farinha e do forno foi a falta de um pizzaiolo numa noite de salão cheio. “Não podia deixar a casa parar”, diz. O reconhecimento da clientela o fez assumir o posto e lá se vão mais de duas décadas. Na rotina diária desse negócio familiar, fazem o papel de atendentes principalmente as filhas Fernanda e Eduarda.

Não espere do cardápio nada além de pizzas grandes e à moda antiga (leia-se discos de bordas altas e estaladiças, com o centro da massa mais espesso do que o convencional) — sim, não tem entrada nem sobremesa.

Continua após a publicidade

meia choricapo meia Funghi-26.jpg — Meio zucchine especiale e meia royale: focadas nos ingredientes de abobrinha com ervas com presunto cru e gorgonzola com pera ao vinho do Porto, respectivamente (Ricardo Dangelo/Veja SP)

Provei e aprovei quatro coberturas: zucchine especiale (muçarela, abobrinha com ervas, presunto cru e parmesão; R$ 115,00), funghi (muçarela, mix de cogumelos refogados em azeite e parmesão; R$ 108,00), choricapo (muçarela, linguiça fresca colonial temperada e assada no forno a lenha, sofrito e parmesão; R$ 137,00) e a deliciosamente agridoce royale (muçarelas de vaca e de búfala, gorgonzola e pera ao vinho do Porto; R$ 118,00). E acredite: não raro pode acabar a massa às 9 da noite. Aconteceu na minha primeira visita e voltei para minha casa com fome.

Avaliação: BOM

Villa del Capo

Rua Sebastião Bach, 83, Vila Leopoldina, Telefone: 3644-9977, Whatsapp 95459-3805 (45 lugares). 19h/23h (sex. e sáb. até 23h30; fecha seg., ter. e qua.). Taxa de Rolha (R$ 70,00). Aberto em 2005. $

Continua após a publicidade

Publicado em VEJA São Paulo de 10 de abril de 2026, edição nº 2990.

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

TAGS:

pizzaria