Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Chef Ana Paula Cremonezi estreia no bar-restaurante Tuy, Cocina
Ex-Ella | Fitz, a cozinheira é a responsável pela renovação do cardápio do endereço ibérico
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28 mar 2025, 08h00 •
Depois de brilhar no Ferra Jockey e, mais recentemente, no extinto Ella | Fitz, a chef Ana Paula Cremonezi já tem outro teto culinário. Ela é a responsável pela renovação do cardápio do bar-restaurante espanhol Tuy, Cocina.
O menu, ainda em fase de elaboração, entra em cartaz a partir da segunda quinzena de abril.
“Com certeza, vou colocar um socarrat, provavelmente de carabineiro com guanciale. Também quero introduzir algumas tapas, como tiradito de camarão frito. Nas sobremesas, trago a tarta basca de leite queimado e cannoli espalmados com creme de queijo espanhol”, adianta ela.
Não é só a renovação culinária o desafio da profissional. Ela cuidará da expansão do Tuy, que vai ganhar mais dois pontos na cidade. Um deles ficará na Rua Jerônimo da Veiga, 163, endereço original onde a casa nasceu em 2019 no Itaim Bibi, previsto para meados de novembro, e a chegada ao MorumbiShopping, marcada para dezembro.
Tuy, Cocina
Rua Padre João Manuel, 1156, Jardim Paulista, telefone 3167-7774. Tem acessibilidade.
Publicado em VEJA São Paulo de 28 de março de 2025, edição nº 2937.
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