Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Tasca da Esquina serve menu que chef Vítor Sobral fez para papa Francisco

O sócio do restaurante de matriz lisboeta elaborou um recente jantar para sua santidade no voo de retorno do pontífice de Portugal à Itália

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13 out 2023, 06h00 •

Prato de louça branca com fatias de presunto cru ao lado de geleia de figo.

Sócio do Tasca da Esquina lisboeta e de sua filial paulistana, o chef Vítor Sobral teve a oportunidade de elaborar um recente jantar servido ao papa Francisco no voo de retorno do pontífice de Portugal à Itália.

Essa não é a primeira vez que o cozinheiro prepara uma refeição para Sua Santidade — a anterior foi em 2017 em visita que o religioso fez ao santuário de Fátima. Paulistanos podem provar o mesmo menu mais recente na terça (17) e na quarta (18).

Compõe-se de presunto de porco preto, queijo da Serra da Estrela e geleia de figo, vitela estufada em vinho do Porto com purê de amêndoa e nabo, garoupa com creme de tomate assado e batata-doce e bolo de laranja ao creme de pistache e pera assada.

O cardápio harmonizado com vinhos lusos, da entrada à sobremesa, custa R$ 349,00 por pessoa. Do total arrecado, 20% será destinado às ações solidárias da Catedral da Sé, que atua em parceria com a Missão Belém, na Praça da Sé, na assistência de pessoas em situação de vulnerabilidade.