Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Indie Food Lab é praça de alimentação com receitas de chefs na Paulista

No espaço na avenida mais famosa da capital são servidas refeições expressas de seis cozinheiros, com nomes como Heaven Delhaye, Raul Lemos e Jiang Pu

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19 dez 2025, 08h00 •

Praça de alimentação com cadeiras e mesas

Novidade na avenida mais famosa da cidade, o Indie Food Lab está aberto em soft opening na Paulista desde o dia 4. Trata-se de uma praça de alimentação autodescrita como hub gastronômico independente, aberta todos os dias das 11h40 às 22h.

De acordo com Ricardo Bachert, CEO do projeto, o planejamento e implantação do polo de alimentação levou oito anos e reúne vinte amigos.

A ideia é que em uma mesma tela, os clientes possam selecionar várias culinárias, com pratos feitos num mesmo espaço, além de bebidas.

Essa collab de chefs reúne receitas italianas de Heaven Delhaye (D’Heaven), asiáticas de Jiang Pu, veganas de Alana Rox e brasileiras de Raul Lemos, além de doces de Carole Crema.

São pratos como lasanha de costela (R$ 90,00) e salada caprese (R$ 44,00), da Heaven, e o picadinho na cerveja preta (R$ 63,00) e o bobó de camarão (R$ 77,50), do Raul.

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Todas as receitas são produzidas na cozinha tocada pelo chef Claudio Aliperti no dia a dia. “Temos a ambição de ter no futuro até trinta unidades no Brasil”, prevê Bachert. A conferir.

Indie Food Lab
Avenida Paulista, 1912. Tem acessibilidade. $

Publicado em VEJA São Paulo de 19 de dezembro de 2025, edição nº 2975.

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