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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

Alerta: Ikemen Ramen é nova casa de lámen em São Paulo

O restaurante do Paraíso, que foi descoberto pelo público e nasce bombando, serve até uma versão trufada do macarrão asiático

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
28 mar 2025, 08h00
Espaço com mesas e cadeiras de madeira e luzes
Ikemen Ramen: recém-inaugurado no Paraíso (Luiz Vinhão/Divulgação)
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Recém-inaugurado no Paraíso, o Ikemen Ramen foi descoberto pelo público e nasce bombando. A nova casa de lámen descende do Ikkousha Ramen, filial de uma rede internacional que fica na Liberdade e é tocada por Takamasa Kurachi, com duas décadas de experiência no ramo.

Mais uma vez, a especialidade é o tonkotsu ramen, aquele caldo mais encorpado e feito de ossos de porco, original da região de Hakata, na província de Fukuoka.

Aliás, as diferenças regionais são tão importantes no Japão que há até um museu do lámen, o Shin Yokohama Ramen, uma grande praça de alimentação onde se saboreiam variados estilos, como pude provar anos atrás.

No Ikemen tem ainda uma modernidade de arrepiar até os não puristas: uma versão trufada. Os preços variam de R$ 54,00 a R$ 68,00 e há outras massas como udon e petiscos. A conferir.

Ikemen Ramen
Rua Doutor Rafael de Barros, 34, Paraíso, telefone e WhatsApp 94292-6163. Tem acessibilidade. $

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Publicado em VEJA São Paulo de 28 de março de 2025, edição nº 2937.

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