Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Casa Rios comemora três anos com menu degustação
Um dos melhores endereços gastronômicos do Tatuapé, o lugar é tocado pelo chef e sócio Rodrigo Aguiar
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28 nov 2024, 20h00 •
Para festejar os três anos do Casa Rios, um dos melhores endereços gastronômicos do Tatuapé, o chef e sócio Rodrigo Aguiar propõe um menu degustação (R$ 270,00) no jantar de 7 de dezembro, a partir das 20h.
Em seis etapas, compõe-se de broa com requeijão e escabeche de tomate e cebola na brasa mais couve cavolo nero tostada; boteco vegetal de hortaliças na brasa (minimilho com maionese de canela, couve-flor com emulsão de castanha-do-pará e quiabo com sweet chilli de pimentas brasileiras); crudo de peixe no leite de castanha-do-pará, óleo de coentro com chuchu marinado, rabanete e limão-cravo; ovo caipira frito com espuma de requeijão, farofa de flocos de milho e torresmo mais curau de poejo; arroz caldoso de costela com vinagrete de abóbora; e, de sobremesa, bolo cremoso de milho na espuma morna do vegetal, cremoso de capim-limão e crocante de canjiquinha.
Casa Rios
Rua Itapura 1327, Tatuapé, tel. 2091-7323. Tem acessibilidade.
Publicado em VEJA São Paulo de 29 de novembro de 2024, edição nº 2921.
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