Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Café Artigas serve menu variado em casa de 1949 onde morou Vilanova Artigas

O cardápio tem boas opções como o filé dedicado a Paulo Mendes da Rocha e a lasanha de calabresa. Leia a crítica

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9 Maio 2025, 06h00 • Atualizado em 10 Maio 2025, 07h39

É quase uma poesia de formas geométricas a residência onde morou o paranaense João Batista Vilanova Artigas (1915-1985) em São Paulo, cidade onde edificou a carreira como um dos maiores nomes da arquitetura brasileira.

Jardim com mesas e árvores — Café Artigas: restaurante ocupa maior parte do jardim da construção antiga (Ligia Skowronski/Veja SP)

Aliás, são dois imóveis juntos, a Casinha (1942) e a Casa Vilanova Artigas (1949), este último onde funciona um pequeno museu no qual se acompanha a trajetória do mestre que, entre outras obras, assina o Edifício Louveira (1946) e o prédio da FAU-USP (1961-1969).

É também nessa segunda moradia que está instalado o Café Artigas, restaurante de menu variado, a se esparramar pela maior parte do jardim da construção de esquina, bem como a ocupar a antiga e minúscula cozinha (o pré-preparo dos pratos é feito em outro local). É dela que o chef Maurício Missaglia expede sugestões com um quê de trivial e repletas de sabor.

Dedicado a Paulo Mendes da Rocha, o filé-mignon ganha o formato de um turnedo, alto e ao ponto, disposto sobre batata dauphinoise (laminada e gratinada com creme de leite) e valorizado por um nada enjoativo molho de cogumelo seco (R$ 92,00).

De boi, há ainda a maminha louveira (R$ 89,00), cozida lentamente por seis horas e servida com purê de batata-doce (R$ 80,00) e o nhoque de batata ao ragu de ossobuco untuoso na medida (R$ 72,00).

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Prato branco com massa e molho em cima — Café Artigas: nhoque de batata ao ragu de ossobuco (Ligia Skowronski/Veja SP)

Ainda no capítulo das massas, a lasanha (R$ 78,00), mais parruda na intensidade, leva calabresa no molho de tomate e muçarela entre suas camadas.

Prato vermelho com panela de ferro e lasanha — Café Artigas: lasanha de calabresa com muçarela e molho de tomate (Ligia Skowronski/Veja SP)

Nas raras opções vegetarianas, encontra-se uma versão da salada caprese (R$ 45,00), preparada com tomate em rodelas, muçarela de búfala, manjericão fresco e o bem-vindo acréscimo de pesto clássico e folhas rúcula que pareciam ter sido colhida minutos antes.

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Na hora mais doce, a boa surpresa é o brownie morninho, composto de uma mistura de beterraba e cacau na companhia de sorvete de leite (R$ 30,00).