Bottega Bernacca abre unidade cercada de verde no Parque Ibirapuera

Uma cozinha italiana clássica, com um ou outro ponto de um discreto atrevimento, é a proposta da rede Bottega Bernacca, montada por Davide Bernacca, toscano nascido em Carrara.

Em processo de expansão, ganhou em janeiro uma unidade no Parque Ibirapuera, que já foi o antigo canil da Polícia Militar, toda cercada por um agradável deque, de onde se aprecia o visual repleto de verde, a poucos passos do Selvagem, restaurante pioneiro naquele pedaço.

Os resultados podem variar de uma Bottega para outra, mas nesta nova foram bem uniformes e superiores às demais.

Para assanhar o apetite, vale iniciar pelas croquetas (sim, o chef e sócio Gerard Barberan é espanhol e as colocou no cardápio). Feitas de maneira clássica espanhola, levam bechamel, são cremosas, têm no recheio um mix de cogumelo porcini, frango e presunto de Parma e chegam douradas (R$ 69,00, cinco unidades).

Preparado de maneira exemplar, o espaguete à carbonara (R$ 85,00), al dente come si deve fare, vem com molho untuoso de gema de ovo caipira, guanciale, queijo pecorino e pimenta-do-reino, que pode ter uma dose extra como recomenda o garçom.

O maltagliati al ragu di vitelo (R$ 89,00) combina a massa fresca de corte irregular com molho de carne gratinado com bechamel e parmesão. Vem à mesa tentadoramente fumegante.

A panacota (R$ 35,00), tradicional flã de creme de leite do Piemonte, se beneficia da suave acidez da calda de tangerina.

Avaliação: BOM ✪✪✪

Botegga Bernacca
Avenida Quarto Centenário, 452, portão 5 (Parque Ibirapuera). Não tem telefone (180 lugares). 12h/23h (sáb. a partir de 11h30; dom. 11h30/18h; fecha seg.). Tem acessibilidade. Mais quatro endereços. Aberto em 2025. $$

Publicado em VEJA São Paulo de 13 de junho de 2025, edição nº 2948.

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

• Mais lidas

1

Johnny Depp, Stallone e outros astros que se dedicam à pintura. Veja os quadros

2

Cultura & Lazer

Exclusivo: trailer e data de estreia do emocionante ‘A Nossa Espera’

3

COMER E BEBER

Occhi Ristorante dá novo ar a clássicos italianos. Leia a crítica

4

Cidades

Banda Glória atrai público composto pelas mais variadas idades em bailes à moda antiga

5

COMER E BEBER

World Class Drink Festival em outras áreas de Brasília

• culinária italiana
• Ibirapuera
• restaurante