Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

AE! Cozinha muda de casa, mas não sai da mesma rua

Os chefs Walkyria Fagundes e Ygor Lopes levam o restaurante de menu variado com toque autoral para um imóvel maior e com cozinha aberta

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Atualizado em 6 mar 2025, 18h13 - Publicado em 6 mar 2025, 18h06

De casa nova: cozinha aberta no salão com cinquenta lugares do novo AE! Cozinha

Embora fossem apaixonados pela casinha onde o AE! Cozinha nasceu e funcionou até o domingo (2), o casal Walkyria Fagundes e Ygor Lopes resolveu contar uma nova história para o restaurante de menu variado com uma pegada autoral.

A partir do jantar desta sexta (7), o AE! passa a funcionar no número 343 da Rua Áurea (antes ficava no 285). Nesse endereço, salta de trinta para cinquenta lugares e tem ainda uma área no piso superior para eventos. Não é só. Os chefs e equipe passam a trabalhar em cozinha aberta. “Estruturalmente, não mexemos em nada. Foi um achado. Mas o Ygor era super contra essa ideia (de cozinha à mostra), mas quando ele viu o espaço, adorou e quis encarar esse desafio”, conta Walkyria.

Quem pintar por lá, encontrará pratos como ragu de pato defumado com cavatelli ao molho de tucupi e cerveja preta (R$ 87,00).