Bosco apresenta culinária italiana no ponto que pertenceu ao Buttina

Um antigo sobrado da década de 40 que durante 25 anos pertenceu ao Buttina, fechado definitivamente em fevereiro deste ano, tem novo ocupante. É o Bosco, que pertence à família Ebone, também proprietária do bufê Natalia Ebone e da extinta Bello Bello Pizzas.

Ainda em testes, o Bosco teve como primeiro dia de funcionamento a quarta (10), para apenas vinte pessoas. Neste fim de semana, são 40 lugares e já estão todos reservados. A inauguração oficial é quinta (18), como me contou por telefone Felipe Ebone, que é sócio do negócio junto com a irmã, Natália, e a mãe, Salete.

Embora tem pintado as paredes com cores marcantes, os novos donos mantiveram os croquis feitos pelo arquiteto Oscar Niemeyer (1907-2012), entre eles o do Museu de Arte Contemporânea de Niterói, desenhado em 1996. Também continuam por lá as antigas jabuticabeiras do salão dos fundos. A ideia de comer em um jardim permanece.

No cardápio compacto, encontram-se pratos italianos executados por Natalia Ebone. São entradas como os arancini de tomate (31 reais), o tartare com flor de alcaparras e telha de parmesão (48 reais) e o polvo sob azeite de tomilho, echalota e alho confit (56 reais).

“As massas foram desenvolvidas pela minha mãe, que tem trinta anos de experiência no ramo”, diz Felipe. Nesse capítulo do menu, há escolhas como o talharim com calabresa artesanal levemente apimentada, berinjela defumada, ricota de búfala e castanha-de-caju tostada (53,00 reais), o fagottini de cogumelo com queijo de cabra e amêndoa (xx,00 reais) e a flor de alcachofra (53 reais), massa recheada de queijo mascarpone no formato da hortaliça.

Há ainda pizzas de longa fermentação que eram servidas na extinta Bello Bello Pizzas, incorporada do Bosco. Entre as cobertura, a carbonara (R$ 52,00) leva molho de tomate, muçarela de pouca maturação, ovo de gema mole, bacon, raspas de limão-siciliano e pimenta-preta.

A conferir.

Bosco. Rua João Moura, 976, Pinheiros, tel. 93422-9554 (40 lugares). 18h/23h; sábado das 12h às 23h e domingo das (sáb. sem intervalo a partir das 12h; dom. só almoço 12h/17h; fecha seg. e ter.). @bosco.restaurante

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