Quem disse que peru é sem graça?
Aprenda com cinco grandes restaurantes de Sâo Paulo a deixar esta carne tenra e saborosa
Por Ailin Aleixo 17 dez 2009, 12h18 | Atualizado em 27 dez 2016, 20h57
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Peru virou, injustamente, sinômino de carne sem graça e sem sabor. Verdade seja dita: se você não souber temperar, realmente ele será o último item da sua ceia a permanecer intacto… Por isso nos consultamos com grandes chefs que nos passaram seus segredos para deixar esta ave deliciosa e suculenta
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Coxinha de pato: uma das opções de recheio da casa Helena de Castro/Divulgação
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Coxinha de pato: uma das opções de recheio da casa (Helena de Castro / Zena Cucina)
Polvo â parmigiana com lâminas de berinjela Reinaldo Mandacaru/Divulgação
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Polvo â parmigiana com lâminas de berinjela (Reinaldo Mandacaru / La Tambouille)
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