Receita de sopa de funghi e shiitake com catupiry do Terraço Itália
Um creme delicioso à base de batatas e cogumelos shiitake fatiados. Para finilizar e ficar ainda mais cremoso, um toque de catupiry
Por Da Redação 18 set 2009, 20h44 | Atualizado em 5 dez 2016, 19h15
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CHEF: Giancarlo Marcheggiani
Ingredientes
500g de cogumelos shiitake fatiados
1 cebola média picada
3 batatas médias descascadas
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1 e 1/2 tablete de caldo de galinha
200ml de creme de leite
300g de catupiry
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Sal
Pimenta-do-reino
Modo de preparo
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Em uma panela doure a cebola com a manteiga. Junte as batatas, o caldo de galinha e parte dos cogumelos. Deixe ferver até que esteja bem cozido. Liquidifique o creme e acrescente o creme de leite, o restante dos cogumelos fatiados e o catupiry. Deixe ferver por 15 minutos. Acerte o sal e pimenta. Sirva com croutons e queijo a gosto.
Rendimento: 4 porções
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