Café Conecta debate sustentabilidade e a presença feminina nas cozinhas profissionais

Mais uma vez a VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER se junta a Nespresso Professional para debater um assunto relevante ao setor de gastronomia no Café Conecta, evento da marca suíça focado em promover diálogos entre líderes e alavancar a comunidade gastronômica local.

Nesta segunda (12), chefs, empresários e especialistas convidados da área conversam sobre sustentabilidade na cozinha, com desafios e inovações acerca do tema. Também estará em pauta a presença feminina nas cozinhas profissionais.

O encontro, com início às 15h no Rubaiyat Faria Lima, será conduzido pelo editor-executivo da Vejinha, Arnaldo Lorençato, e traz as chefs Heaven Delhaye, à frente dos endereços D’Heaven, Heaven Cucina, Nonna Per Heaven, no Rio de Janeiro, e o Bob Esponja Burguer & Restaurante, na capital paulista, e Aline Guedes, mestre em Hospitalidade e pesquisadora sobre hábitos alimentares quilombola. O trio conversa sobre como trazer a sustentabilidade para dentro da gastronomia, considerando o presente e o futuro.

Na última edição realizada em 2023 do então intitulado Nespresso Day, a chef Tássia Magalhães, do italiano Nelita e da padaria Mag Market, e Ricardo Garrido, um dos fundadores da Cia Tradicional do Comércio, debateram a renovação do setor gastronômico no pós-pandemia, com uma plateia recheada de personalidades, como os sócios do Grupo Le Jazz Gil Carvalhosa e Paulo Bitelman e a restauratrice Claudia Abbud, do Farabbud, Saj e Padoca Filosófica.

Restaurante

Personalidade gastronômica

1

Rosa Raw, do Z Deli

Chef revelação

1

Mario Panezo, do Feriae

Árabe

1

Chef Benon

2

Tenda do Nilo

3

Alyah

Brasileiro

1

Notiê

2

A Baianeira

3

Dalva e Dito

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

• Nespresso
• rubaiyat