Comer & Beber
No melhor restaurante brasileiro por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2025 a coxinha é obrigatória. Feita de maneira clássica, ela não tem receita de Manuelle Ferraz, mas da mãe dela, dona Maria Auxiliadora. A porção de coxinha da mainha com seis unidades custa R$ 39,00 Avenida Paulista, 1500 (Masp)
A Baianeira Masp
A chef Janaina Torres orgulha-se de ter um cardápio brasileiro em seu bar-restaurante, que bomba o dia todo no térreo do emblemático Edifício Copan, um cartão-postal no centro da cidade. A coxinha feita sob sua orientação é de galinha caipira (R$ 46,00, quatro unidades). Avenida Ipiranga, 200, (Edifício Copan), Centro
Bar da Dona Onça
Algumas mudanças ocorreram quando o chef Rodrigo Aguiar levou seu restaurante do Tatuapé para Pinheiros. Mas algo não se alterou. É a porção de coxinha de galinha caipira, que, depois de frita, é defumada na brasa para, em seguida, ir à mesa com espuma de requeijão igualmente defumado. Sai a R$ 46,00 a porção com quatro unidades. Deputado Lacerda Franco, 478, Pinheiros
Casa Rios
O restaurante de Paulo Zegaib tem uma coxinha deliciosamente metida à besta, daquelas inesquecíveis. É a versão à Villeroy, molho aveludado de destaque na França com receita ajustada por Antonin Carême e abrilhantada com variações elaboradas por Auguste Escoffier. (R$ 42,00, seis unidades) Alameda Santos, 86 - (Qoya Hotel), Paraíso
Dinho’s
Engana-se quem pensa que o boteco de Deusdete Neris de Sousa faz sucesso apenas por suas famosas caipirinhas. Nas duas unidades, reina a coxinha graúda e vendida por unidade (R$ 12,00). A receita não é do bartender, mas da mulher dele Tatiane Balbino, a Tati. Rua Carneiro da Silva, 185, Vila Leopoldina
Esquina do Souza
Boteco fundado em um casarão centenário, por Cassio Piccolo e o pai dele, o Frangó colocou a Zona Norte no mapa da gastronomia paulistana. E tiveram um reforço e tanto: a receita de coxinha de dona Maria Brunhara Piccolo, A porção de dez unidades pequenas sai a R$ 68,00, e a versão individual em tamanho médio (R$ 12,50 a unidade).
Frangó
Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 168, Freguesia do Ó
No endereço com cozinha do chef Marcelo Corrêa Bastos, que ele montou em parceria com a irmã, a bartender Nina Bastos, não poderia faltar o salgadinho. E na versão clássica com recheio de frango caipira, bem úmido. A porção com cinco unidades miúdas, para comer em uma bocada só, sai a R$ 43,00. Rua Coronel Oscar Porto, 808, Paraíso
Jiquitaia
O chef Gabriel de Lucca Piantino faz uma versão com um toque amazônico. Adiciona ao recheio não frango, mas pato no tucupi. Não chega à mesa desacompanhada. A porção com quatro delas (R$ 46,00) vem com aioli de jambu. De tão boa, ficou em terceiro lugar na categoria em VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2025 Rua Cunha Gago, 625, Pinheiros
Lupe Bar
Não pense que na pastelaria trintona da Liberdade só os pastéis reinam. No salão espalhado por dois pavimentos, a coxinha também é um sucesso só. A tenra massa de batata envolve o recheio de frango desfiado antes de ser empanada e frita. Tem preço individual de R$ 13,70. Rua dos Estudantes, 37, Liberdade
Yoka
Nada de frango na trattoria do chef Carlos Bertolazzi em parceria com o jovem restaurateur Dudu Pereira. Vale ocupar um dos lugares na agradável varanda para saborear o petisco de casca fininha recheado de costelinha de porco (R$ 43,00, cinco unidades). Rua Peixoto Gomide, 1901, Jardim Paulista
Zena Cucina
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