Veja uma receita de picadinho com cerveja

Receita do chef Alexandre Cymes, à frente da Cervejaria Nacional

(rende 2 a 3 porções)

Ingredientes

500 gramas de carne bovina cortada em cubinhos (o chef recomenda o filé de costela, corte do contrafilé)

Sal

Pimenta-do-reino

1 ½ colher (sopa) de manteiga

¾ xícara de cebola picada finamente

1 colher (sopa) de alho bem picado

1 xícara de cerveja do estilo Brown Ale

Água

1 coher (chá) de mostarda  

1 colher (café) de cominho em pó

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparar

Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Derreta metade da manteiga em uma panela, doure a carne e reserve. Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e refogue a cebola por alguns minutos. Acrescente o alho, misture bem e adicione a carne.

Cubra com a cerveja e cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente um pouco de água, caso seja necessário. Tempere com a mostarda, mais pimenta-do-reino, o cominho e corrija o sal.

Salpique a salsinha quando estiver pronto. Sirva ao lado de farofa, arroz, pastéis de queijo e ovo frito.