Ingredientes
4 mandiocas
4 batatas
4 mandioquinhas
4 inhames
4 beterrabas
1/2 xícara de tomilho picado
Sal a gosto
Óleo de canola para fritar
Modo de preparo
Descascar todos os legumes e mantê-los em água fria até a hora de fatiar. As fatias devem ser bem finas, para não encharcar. Retornar os legumes para água fria. Preparar o tempero misturando o tomilho picado e sal. Aquecer o óleo e preparar uma assadeira com papel toalha para escorrer a fritura. Escorrer bem a água dos legumes antes de fritar. Fritar os legumes separados e em pequenas porções, pois cada um tem uma resistência diferente à fritura. Retirar do óleo com uma escumadeira e deixar secar no papel toalha. Trocar o papel conforme necessário. Polvilhar o tempero logo após retirar os legumes da fritura.
