The Parlor Cocktails

Resenha por Saulo Yassuda

O The Parlor Cocktails é a concretização do sonho de dois bartenders de terem o próprio bar: Gui Ferrari, com experiência em casas como Seen e Cascasse il Mondo, e Lucas Felix, que trabalhou com ele neste último endereço, entre outros. Junto de investidores, a dupla montou, em novembro, este ponto de coquetelaria em uma área não muito badalada de Pinheiros. Miúdo, o salão abriga um balcão de seis assentos, três mesinhas para duas pessoas e, encaixada num canto, uma mesa maior, destinada a até oito clientes. A casa conta também com dez lugares na calçada, para não ter aperto. Na carta, os dois profissionais foram juntando coquetéis inventados durante suas trajetórias. Deliciosa recriação do apple martini, o apple’tini leva vodca com baunilha e cordial de maçã, tudo clarificado em leite e misturado a licor de ervas (R$ 45,00). Se você busca um trago ainda mais fresco, o breeze (R$ 45,00) une runs, caju, suco de limões taiti e siciliano, xarope de pimenta com hortelã e um toquinho de absinto, que chamou mais atenção do que deveria. Fãs de café, o ostello (R$ 45,00) é para vocês: pisco, Amaro Averna com infusão dos grãos e vermute da casa, de sabor cafeinado intenso. A dupla de bartenders ainda manda muito bem em clássicos — vale ficar de olho nas diferentes versões de dry martini (R$ 45,00 ou R$ 48,00). Não fique de estômago vazio e parta para os bons petiscos, como as croquetas cremosas de pastrami (R$ 38,00, quatro unidades).

Informações checadas em janeiro de 2026.