Tem Café

Resenha por Fábio Galib

Tem cheiro de café, grãos especiais, equipamentos de extração…Mas não pense que você vai encontrar uma bela e fumegante xícara no recém- inaugurado Tem Café. A ideia ali é vender tudo o que é necessário para fazer uma boa bebida em casa. Além de 22 marcas das regiões produtoras, como sul de Minas e Espírito Santo, há três variedades provenientes de uma fazenda própria, no município paulista de Pardinho: dois blends e um bourbon-amarelo vendidos sob o nome Cuesta. Os grãos aparecem disponíveis em pacotes de 250 ou 500 gramas (de R$ 15,00 a R$ 100,00) e podem ser moídos ali mesmo, com a ajuda de funcionários como o barista Salomão Gidi, em uma máquina alemã, de acordo com o método de extração a ser utilizado pelo cliente: o café turco, por exemplo, exige um pó finíssimo, por não ser filtrado, enquanto a prensa francesa pede moagem mais grossa.

Preços checados em 29 de junho de 2016.

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