Sushiguen

Resenha por Arnaldo Lorençato

Depois de uma extensa reforma noticiada em primeira mão na Vejinha, o restaurante aberto por Mitsuaki Shimizu (1947-2017) em 1974 está de volta sob o comando de dois filhos do fundadador. Takeshi responde pela equipe do balcão e o irmão Lincoln Hideto é quem se encarrega da cozinha quente. Prato mais famoso da casa, o tirashi especial (R$ 118,00) é uma varição do sushi em uma caixa de laca com arroz coberto por akami, meca maçaricada, lula, ovas de massagô, serra com um traço de amargor na pele, olhete, polvo, vieira, robalo com ovas de tobiko e tamagoyaki.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.