Primitivo São Paulo

Resenha por Saulo Yassuda

Um agradável imóvel com áreas ao ar livre na entrada e nos fundos é a sede deste misto de empório e bar. Foi inaugurado na virada de 2020 para 2021 pelo casal Eduardo Borges e Rita Brandão, que já tocou em Porto Alegre o Borges Queijos Artesanais. A dupla gaúcha faz a curadoria das 35 opções de queijos artesanais e das 300 variedades de vinhos, expostos em prateleiras prontos para beber ali mesmo ou para levar. São opções como o branco sul-africano Mother Rock 2018 (R$ 227,00; R$ 46,00 a taça), um blend das cepas chenin blanc, viognier e grenache blanc. O belisco pode ser feito com o queijo Maratimba (R$ 43,00, 50 gramas), de leite de ovelha e curado, servido com geleia de cambuci e pão. O conjunto de beliscos composto de pão sueco com copa, lardo, tomate fermentado, maionese defumada e ameixa em compota (R$ 67,00) é outra pedida para enganar o estômago.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.