Orão Bar

Resenha por Saulo Yassuda

Um dos fundadores do Escritório, bar hoje com três unidades em Recife conhecidas principalmente pelo caranguejo servido inteiro, o empresário Jonas Araújo tinha o sonho de empreender em São Paulo. Três anos atrás, começou a concretizar o desejo. Passou a viver com a esposa, Natália Cerqueira, na capital e a fazer pesquisas em estabelecimentos paulistanos. No início de outubro, a dupla estreou, enfim, o Orão Bar, em plena avenida Presidente Juscelino Kubitschek. Quem aparece no fim de tarde, não raro, observa o trânsito pesado daquela área, no conforto do arejado salão, apinhado de luminárias negras pendentes do teto mais dois televisores, ou do terraço no piso superior. O responsável pelo projeto do ambiente foi o arquiteto badalado Otavio de Sanctis, escolhido a dedo por Araújo, que também elegeu o bartender Marlon Silva, do Drunks, para montar a carta de coquetéis. Drinques como o abelha (gim com cascas de cítricos, mel de abelha jataí, limão-siciliano e hortelã; R$ 42,00), leve, dividem as atenções da clientela com o chope gelado (R$ 11,00). O cardápio, a cargo do chef Pedro Guerra (ex-Ça-Va), é variado — tem pratos, entradinhas e carnes grelhadas, mas nada de caranguejo — e dá uma atualizada nos petiscos de boteco. Frágeis ao serem manuseadas, as croquetas de mortadela (R$ 42,00, cinco unidades) são saborosas, embora a cobertura de molho de tomate roube as atenções. Os cannoli de camarão (R$ 39,00 o trio) levam nos tubos de massa crocante uma salada fria do crustáceo batido na faca com molho tártaro e dill, refrescante e salgadinha. No almoço, é o menu executivo que vira o chamariz para as comissões de profissionais da região da Faria Lima que preenchem o espaço.

Informações checadas em novembro de 2024.