Oculto

Resenha por Saulo Yassuda

Sem bagunça em frente, o Oculto é relativamente secreto. Quem “descobre” o bar de coquetelaria, aberto em julho, precisa fazer reserva e, ao chegar, revelar a senha recebida ou o nome ao porteiro. Sem janelas, o espaço tem as paredes e tetos recobertos de tijolos ou pedregulhos. O casal Spencer Amereno Jr. e Cris Negreiros responde pela carta de drinques. O gaudí (R$ 46,00), de uísque, licor triple sec, suco de limões e bitter aromático, é fácil de agradar pelo perfil cítrico (vem ainda com um cone de massinha de framboesa). Mais corpulento, o ruby manhattan #6 (R$ 50,00) une bourbon, Porto ruby, licor de pêssego e bitter aromático. Outra variação de clássico, o dirty girls martini (R$ 48,00) equilibra gim, vermute seco, salmoura de azeitona e um leve toque de páprica picante. Embora a lista tenha o fator limitante de usar apenas aperitivos ou licores da destilaria San Basile (o showroom funciona no mesmo imóvel), as receitas costumam agradar aos casais ou pequenos grupos que visitam o bar. Coadjuvante, o menu de petiscos tem à disposição o mini-hambúrguer (R$ 25,00 a dupla) com a carne complementada por queijo gruyère, rúcula e cebola caramelada no brioche.

Informações checadas em dezembro de 2024.