Moma – Modern Mamma Osteria – Pinheiros

Resenha por Arnaldo Lorençato

Embora seja comandada por dois dos maiores especialistas em cozinha italiana da cidade, os chefs Salvatore Loi e Paulo Barroso de Barros, a rede, que se agigantou por quatro endereços, perdeu parte do vigor, em particular a unidade da Ferreira de Araújo, onde foi feita a mais recente visita. O pici, massa toscana, tem o mérito de ser levemente apimentado, como na descrição do cardápio. Mas leva um ragu com muita, muita linguiça calabresa, inclusive com pedaços firmes demais, o que acaba por sufocar o sabor do cogumelo porcino fresco e da fonduta de queijo pecorino que complementam o prato. Custa R$ 101,00. Num estilo asiático, o crudo de cubos de atum vem sobre cestinho crocante de arroz com maionese picante e miniagrião (R$ 85,00). Encerra bem a refeição a tortinha de maçã assada com baunilha, um aromático flã de canela defumada e farofa de amêndoa (R$ 49,00). 

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.