Marcha e Sai

Resenha por Cintia Oliveira e Saulo Yassuda

No jargão dos cozinheiros, o termo “marcha e sai” significa que determinado prato deve ser preparado e enviado imediatamente para o salão. Com um nome como esse, até parece que o pequeno restaurante de Tatiana Szeles, profissional que recebe também o título de chef expresso (leia mais na pág. 180), nasceu predestinado a conquistar o prêmio da categoria de refeições rápidas, que faz sua estreia nesta edição de COMER & BEBER (em 2018, o endereço levou a placa de melhor bom e barato pelo guia). Para almoçar, é chegar no balcão, consultar o cardápio e fazer o pedido para a simpática Mara Prado Cortes, sócia de Tatiana. Nada é fixo no menu. Com uma ponta de ousadia, a chef decide o que vai preparar a partir dos ingredientes disponíveis na semana. Vez ou outra, surge o espetinho de camarão (R$ 68,00), no ponto certo, com tenros legumes grelhados como abobrinha, alhoporó e cebola-roxa mais um colorido arroz de cúrcuma. Outra sugestão, a alcachofra à provençal (R$ 58,00) é cozida em vinho branco com alcaparra e molho de tomate. Vem junto da sopa de cebola de acidez agradável e pão tostado. Sedoso, o manjar de coco (R$ 22,00) recebe cobertura de calda pedaçuda de ameixa.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.