Florina

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

O endereço fica cheio sobretudo nos dias de frio. É quando as fondues ganham evidência. Há diferentes versões, todas para dois. A mais básica é composta de queijos gruyère e emmental com um toque bem evidente de kirsch, destilado de cereja-negra. Custa R$ 130,00 e vem com pão, picles de pepino e cebola e embutidos da Berna, marca dos mesmos donos do restaurante. A bisteca de porco grelhada ao molho de mostarda e ervas (R$ 49,00) é apresentada ao lado de spätzle, massinha cozida que ganha graça quando misturada ao molho da carne. Na hora da sobremesa, não há como não compartilhar a boa fondue de chocolate (R$ 89,00), com frutas e biscoitos.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.