Escola Laurent Suaudeau

Resenha por Saulo Yassuda

No próximo dia 21, mais de 2 000 chefs do mundo vão oferecer um menu de comida francesa inspirado em fatos históricos. Chamado de Gôut de France, o festival terá 108 representantes no Brasil. Um deles é o chef francês Laurent Suaudeau, radicado no país, que vai preparar o cardápio em sua Escola da Arte Culinária Laurent. A degustação em seis etapas sairá por R$ 600,00 (com vinhos, água, café e manobrista) e reservas são necessárias. A lista de receitas inclui o lagostim marinado com alho-poró e legumes fermentados e o frango de Bresse com camarão de água doce.