Elevado Bar

Resenha por Saulo Yassuda

Uma atmosfera escurinha, com velas nas bancadas, e ruidosa, mas sem exageros, atrai gente a fim de uma conversa descontraída regada a bons vinhos. No balcão, se instalam mais casais, enquanto as mesas altas, compridas e coletivas, recebem os grupos, em geral de uma galera de 30 mais. A carta elenca mais de 150 rótulos, mas a maioria do público se atém a uma seleção menor, numa folha de papel, de quase quarenta nomes pinçados pelo sócio Leandro Mattiuz. São opções disponíveis em garrafa ou em taça, como o tinto Niepoort Nat Cool Tinto Baga 2020 (R$ 40,00 a taça e R$ 298,00 a garrafa), da região portuguesa da Bairrada. O branco alemão OH01 Riesling Dry 2021 (R$ 46,00 e R$ 248,00), de pegada cítrica, casa bem com a linguiça de cordeiro levemente picante (R$ 48,00) da Pirineus, que passa pela grelha-forno e é servida junto de coalhada. O embutido também integra o caprichado vinagrete terra e mar (R$ 78,00), que leva ainda polvo, lula e feijão-fradinho sobre folhas. Em julho, a casa ganhou o promissor bar irmão Elevado Conselheiro (Rua Conselheiro Ramalho, 800, Bela Vista,☎ e 2365-0236), num agradável casarão, com investimento em acústica e boa curadoria musical a cargo do sócio desta unidade Guga Roselli.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

• Vila Buarque