Casquinha Bar

Resenha por Saulo Yassuda

Sabe aquelas residências antigas, com chão de caquinhos, fachada de pedra e sanitário com cerâmica rosinha? Um desses sobrados, em desaparecimento na cidade, é a sede do Casquinha Bar, aberto em junho na gastronômica Rua Ferreira de Araújo, em frente ao Consulado Geral Britânico. Dos mesmos donos do Casca Gastrobar (daí o nome da casa), na Vila Madalena, o imóvel arejado tem trilha sonora variada — de rock internacional dos anos 90 a samba e pagode —, público diverso e um cardápio que homenageia a brasilidade, com as receitas selecionadas por região. Com inspiração no Norte, o asiático rolinho primavera, ou harumaki, é recheado de pato desfiado, um quê adocicado e rico em especiarias (R$ 55,00 a dupla). O molho de tucupi que o acompanha, quase inofensivo, poderia ser mais potente no sabor. Representam o Centro-Oeste os discos de mandioca na chapa, que ficariam melhores mais quentinhos, com cobertura de escabeche de lagarto fatiado, pimentão e creme azedo (R$ 32,00 a dupla). É possível molhar a garganta com cervejas long neck (R$ 12,00 e R$ 15,00) ou em garrafa de 600 mililitros (R$ 18,00 e R$ 22,00) e chope (R$ 11,90). Os drinques também levantam a bandeira do Brasil, em sugestões como o égua (cachaça de jambu com soda de tangerina e gengibre; R$ 30,00), ligeirinho. Alcoólica, a batida de cajá (R$ 14,00), uma pena, estava longe de conseguir mostrar todo o poder da fruta.

Informações checadas em outubro de 2024.