Carburadores

Resenha por Saulo Yassuda

Atrai uma galera acima dos 30 anos com as receitas do chef Alexandre Galindo, a maioria defumada em lenha de macieira. O cupim, cozido e esfumaçado, aparece em diferentes preparos, caso da versão empratada com um banho de molho demi glace e a companhia de purê de batata lisinho e ovo frito (R$ 59,00). Antes, o frango frito (R$ 42,00) empanado em farinhas de milho e panko é servido ao lado de quiabo em massa de tempurá e molho ranch, com ervas e alho. Os chopes acompanham as mastigadas. Há o pilsen (R$ 16,00, 473 mililitros) e o session IPA (R$ 20,00, mesmo tamanho), mais amargo, da Cervejaria Zev, de Suzano (SP).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.