Cantina Fratelli D’Itália

À frente da cozinha desde a inauguração, a italiana Wilma Zanon, natural da região da Emilia-Romagna, montou um cardápio com receitas herdadas de sua mãe e de sua avó. Logo no começo do dia, ela se posta em frente ao fogão para produzir as massas e os molhos listados no cardápio. De lá saem criações típicas cantineiras, como o capelete recheado de peito de frango, queijo fresco e parmesão ao molho de quatro queijos. Antes de prová-lo, uma boa dica é curtir o couvert, composto de sardela, alichela, berinjela, manteiga e pão italiano. Receita preferida da chef, o tortelli recheado de espinafre e ricota fresca pode vir ao molho de manteiga com parmesão. Da divisão de carnes, destaca-se o coelho preparado na caçarola com molho de tomate, cebola, vinho tinto e sálvia. Também tem de fabricação própria, o tiramisu. A carta de vinhos lista cerca de setenta rótulos. Vem do Chile o tinto Casa Silva Los Lingues Gran Reserva Carmenère 2008.