Cana

Resenha por Saulo Yassuda

Um burburinho tem se formado em frente ao número 415 da Rua General Jardim. Funciona ali, desde março, o Cana, encaixado no térreo de um edifício residencial da Vila Buarque. Aparece por lá uma galera que curte um rolê no centro sem frescura, boa parte LGBT+, que se espalha pelo do deque e pela calçada. Um aviso a jovens senhores e senhoras: dá para sentar nessa área externa e no salão, com decoração apinhada de peças de artesanato nacional, mas os visitantes são incentivados a ficar de pé conforme o fim de semana se aproxima, com DJs e bandas disparando brasilidades de sexta a domingo. Os pedidos são feitos no caixa e entregues depois por simpáticos atendentes. A seção etílica presta um tributo à cachaça, ainda que sirva apenas uma marca, a Coscobeu, produzida no sul da Bahia pela família dos sócios e primos, o engenheiro Jander Rocha e o ator Murilo Rocha, que cuida da operação e da carta de coquetéis. Dá para bebericar em dose a branquinha (R$ 13,30), as caninhas que passam por madeira — carvalho (R$ 15,40) e umburana (R$ 16,50) — e as infusões, saborizadas com jambu, aridã ou capim-santo (R$ 17,50 cada uma). Os drinques fazem a linha ligeira e fácil de tomar. Ganham nomes como xero de gabriela (cachaça em carvalho, suco de laranja e xarope de cravo e canela; R$ 37,00) e santa pinga (cachaça em carvalho, suco de abacaxi, capim-santo, limão-taiti e mel; R$ 37,00). A pinga com mel e limão (R$ 20,00) é outra boa escolha. Uma pena, o drinque-identidade do local, o cana (cachaça branca, caldo de cana, limão-taiti e gengibre; R$ 27,50) pode acabar no meio da noite. Para ajudar na bebericagem, os petiscos também têm alguma pegada brasileira. O torresmo carnudo e tostado demais (R$ 36,00 a porção), com ketchup de goiabada, é um deles.

Informações checadas em abril de 2024.