Caffè Anarcord

Resenha por Saulo Yassuda

Em janeiro, a bartender Michelly Rossi, a Mia, chegou ao grupo Bottega Bernacca como diretora criativa de coquetelaria. Cumpriu bem a primeira missão: reformular, após a saída de Fabio La Pietra, a carta do pequeno Caffé Anarcord, uma informal mescla de café e bar (abre da manhã à noite) e espera do vizinho Bottega Bernacca, com o qual divide a cozinha e o toalete. O balcão é tocado por Suellen Martins e Jardel Alves, que preparam clássicos e finalizam coquetéis de inspiração italiana, estes últimos elaborados previamente em lotes em sua maioria. No estilo old fashioned, o ótimo prosciutto (R$ 75,00) vem com uma fatia de presunto cru. Leva bourbon, brandy de jerez, vinho jerez fino, vermute tinto e bitter de cacau, tudo com infusão de azeite. O kamusi (vodca, suco de grapefruit, vermute seco e cordial de cambuci; R$ 49,00) explora a combinação ácida-doce fácil de agradar, mas deixa um gostinho cansativo de bala na boca. Do restaurante vizinho, chegam pratos como o korean penne all’arrabiata (R$ 65,00), massa ao molho ardido de tomate com pimenta fermentada gochujang e anchova.

Informações checadas em julho de 2026.

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