Buzina

Resenha por Fábio Galib

Quatro anos atrás, Márcio Silva e Jorge Gonzalez botaram para rodar o Buzina Food Truck, um dos pioneiros dessa nova onda de cozinha sobre rodas. Depois de gastarem muito pneu, abriram, em setembro último, o ponto fixo da marca, na região que se convencionou chamar de Baixo Pinheiros. Batizado apenas de Buzina, o pequeno salão se tornou um sucesso, com filas para quem não chega cedo nos fins de semana. O público procura pelos hambúrgueres benfeitos, alguns deles já conhecidos nos trucks, como o que leva o nome da casa. Por R$ 27,00, entram na composição queijo americano, bacon moído, aïoli e batatas — sim, as fritas vão dentro do pão. Também são boas opções o sanduíche de língua bovina com rúcula, cebola-roxa, mostarda e molho de ervas na ciabatta (R$ 22,00) e o delicioso duck bun (R$ 19,00), pão chinês no vapor recheado de pato confitado, picles de cenoura e coentro. Esse último, bem pequeno, funciona como entrada. Vale lembrar que dois caminhões da marca seguem pela cidade, com o itinerário divulgado nas redes sociais.

Informações checadas em outubro de 2017.