Bráz Elettrica – Pinheiros

Resenha por Cintia Oliveira

Saíram de cena as bancadas para um lanche rápido, o caixa e as geladeiras estilo supermercado. Na nova fase da Bráz Elettrica, o público encontra mesas de restaurante, garçons atendendo o público — mesmo que, ainda, de forma um pouco atrapalhada — e um bar, instalado onde se situava o forno elétrico, deslocado para o piso de cima. 

Da bancada, além de coquetéis, emana a música das quintas-feiras, quando DJs se postam e deixam a animada trilha de jazz e MPB ainda mais potente. Desde fevereiro, essa é a cara da matriz em Pinheiros, que após uma reforma abandona o estilo fast food e assume a faceta pizza-bar. 

Concebida como uma versão expressa da pizzaria Bráz em 2017, a marca passou por uma expansão acelerada, mas o modelo foi se esgotando — três casas fecharam e restaram quatro, e todas devem também passar pelo “retrofit” (a próxima será a da região da Rua Augusta). 

Razão de ser do lugar, as pizzas continuam em tamanho individual e de massa leve, para serem comidas com as mãos. Aparecem coberturas antigas, mas também novos sabores criados sob a consultoria de sempre, do americano Anthony Falco, caso do ragù (R$ 59,00), de molho de tomate, muçarela, ragu de carne, salame nduja, Catupiry, farofinha de pão e queijo tulha, tudo em quantidade sem mais nem menos. 

O cardápio ganhou ainda mais sugestões para petiscar, como a burrata cremosa (R$ 58,00), junto de pãozinho de massa de pizza e molho de tomate, e as mary’s meatballs (R$ 49,00), macias almôndegas ao molho e parmesão, que os atendentes juram que são diferentes das que foram servidas no passado. Só ignore os garlic knots (R$ 24,00 a porção), pãezinhos meio encruados no meio numa poça de manteiga de alho derretida salpicados de parmesão, difíceis de encarar. 

Do balcão, saem bons drinques sem firulas como a aperol margarita (tequila, aperol e limão-siciliano; R$ 42,00). A oferta líquida é completada com cervejas e vinhos — fique atento: há uma carta envelopada no cardápio, que vem na forma de capa de disco.

Informações checadas em abril de 2025.

• comidinhas
• pizzas