Borgo Brace

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Referência na Mooca desde a inauguração, o Borgo ganhou esta versão carnívora. É tocada pelo chef Matheus Zanchini, que não está sozinho. Tem como sócio Diego Saenz. Entre as opções que saltam da grelha no ponto solicitado estão o assado de tira (R$ 125,00) e o bife de chorizo (R$ 75,00), ambos de ótima textura. Uma guarnição leve e atraente é a alface-romana cortada na metade ao molho de queijo (R$ 35,00). Como fazem nossos vizinhos argentinos, assa um disco de queijo provolone que chega com uma rama de tomates que também estagia no calor, focaccia e um molho verde. Confira o toque de doçura da torta densa de chocolate com doce de leite, flor de sal e pralinê de amendoim ou da banoffee, feita aqui de banana- prata levemente assada na casca com crumble de castanhas mais creme chantili. Cada uma delas sai por R$ 25,00.

Informações checadas em agosto e outubro de 2019.