Astor – Paulista

Resenha por Saulo Yassuda

O bar mais completo da Cia Tradicional de Comércio nasceu na Vila Madalena pouco mais de duas décadas atrás e ganhou unidades no Shopping JK Iguatemi (2018), nos Jardins (2020) e na Paulista (julho de 2023). As atmosferas são distintas, mas tentam recriar a aura boêmia da casa orginal. Há anos, faz sucesso o saboroso croquete de carne moída (R$ 45,00, seis unidades), recheado de um tico de muçarela, uma boa companhia para o chope (R$ 13,00). Mais recente, o dog de camarão (R$ 59,00) foi incluído no menu pelo chef do grupo Marcelo Tanus. A ótima salsicha de camarão no pão macio é complementada por mais fatias do crustáceo, aïoli e rodelas de rabanete junto de batata frita gaufrette, rendada (“tipo Ruffles“, segundo um garçom). O pargo de pele espertamente tostada ao molho de dry martíni, que na verdade é de espumante (R$ 89,00), vem em uma porção bem servida com arroz negro. Se, por acaso, você leu o nome do coquetel e ficou com vontate do dry (R$ 43,00), saiba que os drinques do Astor são de alto nível. Vez ou outra, o padrão de serviço pode se perder, como aconteceu na visita à matriz, com pedidos vindo em descompasso.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.