ASA Açaí

Resenha por Larissa Zapata

A primeira loja da franquia carioca ASA Açaí (o nome é abreviação de Ação Sustentável da Amazônia) foi inaugurada por aqui em dezembro — são mais nove unidades no Rio de Janeiro e uma em Recife. Desde o princípio, a missão da marca é oferecer itens orgânicos e sustentáveis, adquiridos de pequenos produtores, principalmente da região amazônica, sobretudo o açaí. No endereço na área dos Jardins, os atendentes explicam o cardápio e o pedido é feito direto no totem digital. Vindo do estado do Pará, o açaí orgânico puro (R$ 31,90, 300 mililitros) para comer de colher tem 16% de concentração da polpa da fruta — o comum é encontrar versões mais diluídas, em torno de 8%. Na hora de escolher, pode ser consumido puro ou também batido com ingredientes como melado de cana (mais R$ 4,00), banana (mais R$ 4,00) ou açúcar demerara (sem acréscimo). Entre os toppings estão boas escolhas como o baru (R$ 6,00), castanha nativa do Cerrado, que traz a textura crocante. Outra opção é o chamado casadinho (R$ 31,90, 300 mililitros), servido na tigela com um dos sorbets de produção própria, por exemplo, o de cacau — ótima combinação para adoçar o sabor meio terroso do açaí. Com recheios de queijo, cebola com jambu ou carne, a empanada (R$ 19,90) leva pupunha, fruta originária da Amazônia, na massa. A lista de bebidas inclui o suco de cupuaçu (R$ 19,90) de textura cremosa que lembra um smoothie e o café coado (R$ 9,90), extraído de um misto de grãos de Minas Gerais e de Rondônia, estes últimos da espécie Coffea liberica, cultivados nas sombras das agroflorestas.

Informações checadas em março de 2025.