Anima Vinum

Resenha por Saulo Yassuda

Pequena e cheia de surpresas, a Borgonha é a razão de ser da Anima Vinum. Essa loja e importadora, dedicada a vinhos dessa região francesa, passou a funcionar em outubro também como wine bar ou bar à vin, como se diz na França. Mas só aos sábados. Nesse dia, são montadas mesas em frente à casa, na charmosa Rua Normandia, para receber o público que quer bebericar em taça sem precisar comprar a garrafa toda. Toda semana, há fixos dois rótulos da vinícola La Combe du Soleil, da área conhecida como Mâconnais, elaborados com as uvas típicas de lá — um chardonnay (R$ 27,00) e um pinot noir (R$ 27,00) —, além de um da Agnès Paquet, produzido na Côte de Beaune, o Ali Boit Boit et Les 40 Buveurs (R$ 35,00), um espumante da linha pét-nat, em que a fermentação termina na garrafa de forma natural, sem precisar da adição de leveduras. Duas opções extras, que variam sempre, completam a oferta. Além disso, é possível consumir qualquer rótulo vendido na loja — neste caso, deve-se pagar pela garrafa. Ampara o estômago uma seleção de petiscos, como o prato de queijos (R$ 38,00) e o trio de tapenade de azeitona preta, cebola caramelada e tomatinho confit (R$ 36,00).

Informações checadas em março de 2020.