No dia 16 de novembro, estive no bar-restaurante espanhol Torero Valese, no Itaim, para provar as tapas recém-incluídas no cardápio. O chef-proprietário Juliano Valese criou seis sugestões após uma viagem de quinze dias à Espanha na qual passou por Barcelona e San Sebastián.
Entre as versões servidas sobre fatia de pão ciabatta, destacou-se a de salmão defumado. Vem coberta por um delicado creme de limão-siciliano mais ovas de peixe-voador e mel trufado. Outra pedida certeira é a combinação de queijo de cabra tostado no maçarico, cebola caramelizada e redução de jerez (vinho fortificado). Vale experimentar também o polvo cozido incrementado por azeitona preta, pinhole e crocantes folhas de espinafre cru.
Cada tapa custa R$ 7,90. A porção com seis unidades (até três sabores) sai por R$ 29,90.
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