Thiago Koch acerta no shoulder steak, novidade do Beato

Desde o mês passado, a cozinha do variado Beato tem novo comandante. O chef Thiago Koch, ex-Tutto Italiano Ristorante, passou a pilotar os fogões. Ele reformulou parte do cardápio e lançou alguns pratos.

Um de seus maiores acertos é a trança de carne bovina da parte dianteira, chamada de shoulder steak. Normalmente mais firme, esse corte chega mal passado com notável maciez. Recebe a companhia de salada de rúcula com tomate recheado de farofa e custa R$ 52,00.