Clássico das festinhas de aniversário, o buraco quente ganha a partir desta sexta (10) um food truck para chamar de seu. O Bura.Co inicia suas atividades no Butantan Food Park, onde os chefs Ricardo Masironi, Anselmo Vicentini e Guina Masironi Júnior servem, a R$ 15,00 cada um, quatro versões do sanduíche: carne moída, frango, costela e uma opção vegetariana, a de ratatouille.
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Para casar com os recheios, cada lanche vem com um pão diferente. O de frango, por exemplo, é combinado com pão preto, e o de ratatouille leva pão integral. Já os de costela e carne moída são servidos no semi-italiano. Todos têm dezessete centímetros e pesam cem gramas.
A ideia de ter um food truck partiu de Vicentini, há dez anos como cozinheiro no ramo de eventos. A partir de uma pesquisa de mercado, os sócios resolveram apostar no lanchinho de festa. “Perguntamos a amigos e a conhecidos sobre o tradicional sanduíche de carne-louca. Muitos se lembraram das comidas de avó, dos aniversários…”, conta. O gostinho da infância era exatamente o que estavam procurando.
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Equipado com freezer, balcão refrigerado, forno e outros instrumentos, o trailer teve um investimento de 140 000 reais e demorou cerca de três meses para ser finalizado.
Bura.Co Food Truck
Inauguração: Sexta (10), das 16h às 22h, no Butantan Food Park
Sábados e domingos, das 12h às 20h, no Pátio Gastronômico;
Segundas, das 11h às 15h, no Faria Lima Food Park;
Terças, das 11h às 16h, e sextas, das 16h às 22h, no Butantan Food Park.
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